Pizza og kvardag

Kvardagen...

 

...har innhenta oss...

...med ny jobb, tidlege morgonar,

nistepakkar, fotballtrening...

 

...og pizza i helga...

Italiensk pizza

"Ekte" italiensk pizza...

...var Trapp sitt store ynskje for dagen etter at han var i bursdag i går og fekk verdas beste pizza av naboen! Då måtte eg til å laga nokre tynne, italiensk-look-alike smaksbomber...

Pizzadeig:

1 pakke pizzagjær

1 ts salt

3,5 dl lunka vatn

kveitemjøl

Del deigen i fire og la dei kvila litt før du kjevler dei ut.

Det er mange måtar å starta å fylla pizzaen på.
Her kjem nokre forslag:

Forslg 1:

Pizzasaus på glas.

Forslag 2:

Del tomater i to og pirk bort kjernene. Legg dei i ein foodprosessor/blender ilag med basilikumblader og knus dei. Du kan godt ta litt maldonsalt oppi også. Legg dette på pizzabunnen.

Forslg 3:

Smør pizzadeigen med Tine Kremost (urter/krydder/pepper)

Forslag 4:

Kombiner forslag 2 og forslag 3.

Etter at du har bestemt deg for korleis du vil starta, må du tenka på kva du likar å ha på. Her kjem nokre forslag:

pepperoni, spekeskinke + blåskimmelost, kyllingkjøt i småbitar, nokre kjøttdeigbitar, champinong, strimler av biffkjøt...

Trapp hadde lyst på pepperoni, så då vart det pizzasaus + pepperoni + ost til dei minste.

I tillegg lagde eg pizza med smøreost, tomater+basilikum, spekeskinke + blåskimmelost og ost.

Eg er så heldig å ha pizzafunksjon på steikeomnen min (juhuu!), og det betyr at pizzaen steiker ved 250 grader i 12 minutt.

 Hugs at bunnen skal vera tynn og ha sprø kantar!

På toppen må ein ha litt ost og kanskje litt pizzakrydder...

Wraps

Sommarmiddag...

...som passar i handa...

...ute i hagen...

Wraps med diverse innhald er eit hyppig ynskje frå Tripp og Trapp. Favorittinnhaldet er ei blanding laga av:

steikte kyllingbitar (ca. to filetar)

1/2 isbergsalat

2 - 3 vårlauk

1 raud paprika

1 beger kesam

ca. 100 gram raspa gulost

basilikum eller timian eller oregano eller....

salt og pepper

Smør seks tortillalefser med Tine  kremost (naturell, krydder, pepper eller urter)

Fyll og pakk!

Gler meg til å laga wraps med laks! Det trur eg kan verta skikkeleg godt!

Når opphavet kjem på besøk...

...må ein imponera med skikkeleg middag...:-)

Fiskegryte:

• smør/margarin i panna
• persille og dill nederst i panna
• 600-700 gram torskeloins frå Isbilen (delt i to for anledningen) med salt og pepper
• ei fin suppe av 2 dl vatn, 1 dl matfløte, 2 ss sitronsaft og 2 ss kveitemjøl hellast over
• så skal det småkoka til fisken er kokt
• smak til sausen med salt/pepper/sukker
• dryss over persille/dill og server i panna

 I tillegg er det godt med smørsteikte aspargesbønner...

...poteter og sukkererter som er kokt i eitt minutt.

Det var dagens middag...

Bagels

Blod på tann...

Etter å ha tenkt mykje på gårsdagens bakverk, måtte eg til på ny i dag...

Det er ikkje kvar dag eg kjem borti oppskrifter som inneheld koking av deig!

Etter ein heller kjedeleg form på gjærdeigen i går, lagde eg rosettar i dag.

Væska vart erstatta av ekstralett mjølk, og litt av mjølet vart bytta ut med fint rugmjøl.

Slik ser bagelsane ut etter eit halvt minutt i kokande vatn. Sjokkheva! Kokinga gjer sitt til at skorpa vert litt "bagel-seig".

 Etter ca. 15 minutt i steikeomnen, kunne eg ta ut åtte slike rundstykker.

Og til middag i dag...:

Bagel med steikt spekeskinke (restar etter 17. mai...), torskeloins (kjøpt av Isbilen) og rømme. Det smakte godt, det!

Hakkasteik...

...er visst fortsatt ganske ukjent...

...utanfor Hardanger sine grenser...

Dette hadde me til middag nesten kvar veke då eg var yngre...

...og det vart også middagen for små og store i "Gamlebanken" i dag.

Fiskegrateng...

...er utruleg godt!

Burde laga det mykje oftare...

Sør-Afrika sitt svar...

...på lasagne og moussaka...

...er denne utruleg gode retten som heiter

Bobotie!

Takk til slektingar i Hardanger/Oslo for tipset!

Dette kan verta den nye

"Det som er bedre enn pizza, mamma!" - retten!

Sola skin...

...og då vert det ein solsalat til middag...

Denne er laga på:

ymse salattypar, egg, appelsin, krydra biffstrimlar og balsamicosirup.

Og til kveldsmat vart det ein grøn smoothie,

som var meir sunn enn god, men ikkje så verst likevel når smakslaukane hadde vendt seg til smaken.

2 dl eplejuice

1 ts ingefærknoll

1 liten, moden avokado

1 dl spinat (eg hadde slike fryste spinatterningar i frysaren!)

1 ss hasselnøtter

6 isbitar

PS: Det er lurt å starta med det våte når du fyller opp i blenderen. Då er det lettast å få alt skikkeleg most utan at det set seg fast og du må nedi med slikkepotten og ordna litt!

Bland alt til ein fin mos!

Sunn appetitt!

Heimelaga polarbrød...

...etter tips frå ei god venninne...

...smakte fabelaktig med pålegg...

...og gjorde seg også godt som pizzabotn til små porsjonspizzaer!

Oppskrift på polarbrød:
Bland saman alt det tørre:
1 pk tørrgjær
50 g sukker
1 ts salt
100 g havregryn, finmalt!
ca. 400 g kveitemjøl
ca. 400 g sammalt kveite, fin

Det våte:
3 dl mjølk
2,5 dl vatn
1 dl olje

Bland saman. Deigen skal vera litt klissete før du set han til heving.

Deigen held til ca. 18 polarbrød. Stikk dei med ein gaffel!

Steik dei på 210 grader, til dei såvidt har fått litt farge. Avkjøl på rist, under eit kjøkenhandkle, og legg dei i plast så fort dei er avkjølte.

Håpar dei vert gode!

Lasagnen...

("Det som er bedre enn pizza, mamma! Sitat: Trapp)

...varte til to middagar...

...til glede for både liten og stor.

.

Pasta med scampi og romescosaus...

...frå Coop-kalenderen...

...var akkurat det me hadde lyst på.

Innhold:

mandlar,

sjalottlauk,

kvitlauk,

chili,

tomater,

paprika,

vatn,

salt og pepper,

scampi,

fullkorsnpasta,

krutonger,

parmesan,

persille.

Røykt svinekoke...

...kokt og kokt og kokt...

...er utruleg behageleg å laga til middag når ein også har lyst til å gjera litt i huset, henta småtroll i barnehagen og lesa bok...

Veldig godt!

Hjortegryte...

...til både laurdags- og sundagsmiddag.

Hjorten har hatt sin heim i skogen i Hardanger, og resten av ingrediensane er som fylgjer:

gulrot

erter

sopp

einebær

kveitemjøl

seterrømme

mjølk

vatn

salt

pepper

sukker

Maizena brun jevner

sukkerkulør

tyttebærsyltety

Inntil gryta: Poteter og eventuelt andre grønsaker (brokkoli, eller rosenkål med baconbitar) + tyttebærsyltety.

Baconsnurra...

...kyllingfiletar er utruleg godt!

Fullkornsris, salat og heimelaga saus gjorde susen!

Grøn suppe...

...laga på alt det grøne eg fann i kjøleskapet.

Steikte kyllingbitar og rjomme, samt sveitsisk bondebrød med smør, fekk alle til å verta mette.

I suppa:

• brokkoli
• romanesco
• stangselleri
• purre
• salt og pepper
• vatn+kyllingbuljong
• litt mjølk/fløyte

Kok og mos og smak!

Suppe til middag...

...laga av gule ingrediensar.

1 kg gulrøtter

1 ingefærknoll

2 gule lauk

1.5 l kyllingkraft

2 poteter

salt og pepper

Kok og mos!

lime-/sitronsaft og koriander

rjomme

Brød og smør inntil (for å bli mett...)

Laks og pasta...

...i heftig samspel...

...med creme fraìche,

spinat, erter,

maldonsalt, pepper,

sitronsaft...

eller det ein har for handa.

En lørdag...

...uten risengrynsgrøt...

Hva er vel det?

Pannekaker...

...til middag i dag...

etter flere dagers "mas" fra den minste bukken Bruse...